Bruxelles, Belgique, 2 juin 2020
Nouvelle reconnaissance à Breeze pour sa saveur et sa pureté, cette fois du prestigieux International Taste Institute
Comme chaque année, le prestigieux jury de chefs et sommeliers de l'International Taste Institute a évalué le goût des aliments et des boissons à travers une dégustation à l'aveugle et une analyse sensorielle de leurs propriétés organoleptiques. Les résultats de ces évaluations ont été publiés par l'International Taste Institute.
Tous les produits certifiés passent par une évaluation sensorielle rigoureuse réalisée par des chefs et sommeliers appartenant aux plus importantes associations et organisations culinaires et sommelières d'Europe, suivant une méthodologie de dégustation à l'aveugle, sans les comparer et sans attribuer une note à chaque critère organoleptique analysé.
Stijn Roelandt - sous-chef du restaurant Hof van Cleve, 3 étoiles Michelin - explique comment lui et le reste du jury effectuent les évaluations pour l'International Taste Institute: «C'est un processus très strict et aveugle, ce qui signifie que tout les échantillons sont anonymes: on ne voit pas l'emballage, on ne connaît pas la marque, le nom du producteur, ni le pays d'origine. Cela nous oblige à être complètement objectifs lors de l'analyse sensorielle et donc seuls les produits vraiment bons, sans influences extérieures, sont finalement certifiés ».
Pour plus d'informations sur l'Institut international du goût et ses évaluations sensorielles, cliquez sur ici
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