Bruselas, Bélgica, 2 de junio de 2020
Nuevo reconocimiento a Breeze por su sabor y pureza, esta vez del prestigioso International Taste Institute
Como cada año, el prestigioso jurado de chefs y sumilleres del International Taste Institute ha evaluado el sabor de alimentos y bebidas mediante un proceso de cata a ciegas y el análisis sensorial de sus propiedades organolépticas. Los resultados de estas evaluaciones han sido publicados por el International Taste Institute.
Todos los productos certificados pasan por una rigurosa evaluación sensorial llevada a cabo por chefs y sumilleres pertenecientes a las asociaciones y organizaciones culinarias y de sumillería más importantes de Europa, siguiendo una metodología de cata a ciegas, sin compararlos entre ellos y atribuyendo una puntuación a cada criterio organoléptico analizado.
Stijn Roelandt – sous-chef en el restaurante Hof van Cleve, 3 Estrellas Michelin – explica cómo él y el resto de los miembros del jurado llevan a cabo las evaluaciones para el International Taste Institute: “Es un proceso muy estricto y a ciegas, lo que significa que todas las muestras son anónimas: no vemos el embalaje, no conocemos la marca ni el nombre del productor ni el país de origen. Esto nos obliga a ser completamente objetivos al hacer el análisis sensorial y por tanto solamente se certifican finalmente aquellos productos que son verdaderamente buenos, sin influencias externas”.
Para ampliar la información sobre el International Taste Institute y sus evaluaciones sensoriales, pincha aquí
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